BİR KİTAP BİR TARİF :)

Uzun zamandır elimde olan bir kitaptı Aşk Tanrıçası'nın Yemek Okulu. Biraz  yoğunluktan biraz da araya başka bir kitap girmesinden  fırsat bulup okuyamamıştım . Güzel bir hikayesi olan bolca İtalyan yemeklerinden bahseden bir kitap. Açıkçası  bu aralar fazla yemekle alakam olmadığı için bana biraz fazla geldi . Ama  bu kitabın üzerine bir risotto yaptım ki sormayın . İlk defa yapmama rağmen harika oldu ama fotoğraf çekmeyi unuttuğum için tarifi bir daha ki sefere saklıyorum . İşte cevizli ,portakal kokulu yumuşacık bir muffin tarifi

MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya - 1 paket kabartma tozu
isteğe göre içi ve üzeri için 1 çay bardağı  ceviz içi
1,5 su bardağı un

AFİYET OLSUN

ÇİKOLATALI TATLI KALPLER

Sizde evinizde kendi  çikolatalı kalplerinizi yapmak ister misiniz ? :) . Öyleyse hadi başlayalım.  Tarif kız kardeşime ait.  Kendisinde bu tarifin yıldız şeklinde olanını yedikten sonra önceliğim kalıp aramak oldu. Sonra bu kalpli kalıbı  görünce bayıldım ve hemen aldım denedim . Sonuç harika. 

Yapılışı resimlerden de anlaşılıyordur ama yine de kısaca bahsedeyim.

MALZEMELER:

1 paket çikolata ( ben bitter çikolatayı çok seviyorum)

1 paket kakaolu kek ( istediğiniz çeşit kek olabilir evde de yapabilirsiniz )

yarım çay bardağı süt ( keki ezip biraz toparlamak için )

YAPILIŞI :

Önce çikolatamızı eritiyoruz. Sonra kekimizi bir kaba alıp üzerine yavaş yavaş süt ilave ederek çatalla eziyoruz. Sonra kalıplara 1 'er tatlı kaşığı çikolata döküyoruz. Çikolatanın üzerine de kek ilave ediyoruz. Bu şekilde 2 saat derin dondurucuda bekledikten sonra kalıplardan çıkarıyoruz. Kalıptan çıkardıktan sonra da bir tabağa alıp buzdolabında saklayın. Tabii kalırsa :)

*** Benim kalıbım 12' li ve kullandığım malzemelerden tam 12 adet çikolatalı kek çıktı. 

ALMAN PASTASI

Haftaya şöyle güzel bir pasta tarifi ile başlamak istedim . Aslında pek çok kişinin bildiği benimse ilk defa denediğim bir tarif. Bu kadar lezzetli bir pastayı keşke daha önce deneseymişim :) 

MALZEMELER:

2 yumurta  ( küçük boy yuvarlak borcam kalıp kullandım)

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt 

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

1,5 su bardağı un 

arasına sürmek için krema ( ben krem şanti kullandım )

üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI :

Her kek de olduğu gibi önce şeker ve yumurtalar sonrada diğer malzemeleri güzelce çırpıyoruz . Katı olmayan bir kek hamuru hazırlıyoruz ve fırına veriyoruz. Kek piştikten sonra arasını kesip istediğimiz kendi yaptığımız ya da hazır kremalardan sürüyoruz . Üzerine de bolca pudra şekeri ekiyoruz . Afiyet olsun . 

GÜZEL BİR KİTAP , BROWNİ TADINDA BİR FİNCAN KEK VE GÜZEL BİR SÖZ HAYATA DAİR !

Yine Debbie Macomber ' dan harika bir kitap . Bitirmeme az kaldı kesinlikle diğer kitapları gibi çok akıcı . Her kitabını bitirdiğimde  hissettiğim duygu aynı ''keşke biraz daha anlatsaydı ''çünkü öyle çabuk bitiyor ki kitaplarını  bilmeyenler için kesinlikle tavsiye ediyorum . 

Gelelim kekimize daha önce tarifini burada vermiştim. Birkaç seferdir yapıyorum bu keki daha önce küçük kahve fincanlarında denemiştim. Sonuç yine harika yumuşacık bir kek bir de üstüne Dr. Otker' in böğürtlenli sosundan döktük mü  mmmm   nefis bir tat isterseniz fincandan çıkarmadan direk üstüne de dökebilirsiniz. 

Hepinize bol  güneşli bir haftasonu diliyorum. Malesef güneşe hasret kaldık şu günlerde yine yağmur yine yağmur olsun ne yapalım sağlık olsun bizim içimiz güneşli olsun değil mi :) ...

BİR KURABİYE ,BİR KEK, BİR DE GÜZEL BİR KİTAP :)

ÜZÜMLÜ,CEVİZLİ KURABİYE

 Çok lezzetli , ağızda dağılan bir kurabiye tarifi. Şiddetle tavsiye ediyorummmm :)
MALZEMELER :
2 adet yumurta ( birisinin sarısı üzeri için )
125 gr. oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı kuru üzüm
yarım yada 1 çay bardağı kadar ceviz içi
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

YAPILIŞI :  Öncelikle kabartma tozu ve un hariç malzemeler kaba konur . Kuru üzüm ve ceviz konmadan önce  rondadan geçirilir. ( çok ezilmeyecek). Bu malzemeler biraz yoğrulduktan sonra kabartma tozu ve un da ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurdan kopardığımız parçalar yuvarlanır ve üzerlerine çatalla hafifçe bastırılır ardından yumurta sarısı sürülerek fırına verilir. Ben genelde kurabiyelerin üzerine hep yumurtanın  akını sürerdim ama bu kurabiyeye  de yumurta sarısı çok hoş oldu.

CEVİZLİ KEK

Yine çok sevilen yumuşacık bir kek tarifi .

MALZEMELER:

2  adet yumurta 

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvı yağ  ile  becel sıvı pratik karışımı 

1 çay bardağı ezilmiş ceviz 

2 çorba kaşığı kakao(isteğe göre )

1 paket kabartma tozu

 aldığı kadar un 

YAPILIŞI : Önce yumurtalar ve şeker çırpılır ardından süt ve sıvı yağ eklenir tekrar çırpılır. Ben bu aşamaya kadar mikser kullandıktan sonra un ve kabartma tozunu hep el de çırpma teliyle karıştırıyorum (hamurun sönmemesi için ). Sonra ceviz,1,5 su bardağı un ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. Hamurun yarısı ayrı bir kaba alınarak içine kakao katılır . Yani 2 ayrı kek hamuru olur  kakaolu ve sade . Her iki hamura da kıvamına göre gerekirse tekrar  un eklenip karıştırılır.Çünkü kakaolu olan daha az un ister. Kek kalıbına dökerken de bir sıra sade,bir sıra kakao tekrar bir sıra sade bir sıra kakaolu kısımdan dökülür. 

***Artık kek kalıplarımı Becel sıvı pratik zeytinyağlı ile yağlıyorum ve hiç yapışmıyor aklınızda bulunsun :)

Debbie  Macomber 'ın okuduğum kaçıncı kitabı oldu bilmiyorum :)) Ama hepsini çok sevdim. Bu kitapta tam pembe dizi tadında harikaydı ve diğerleri gibi çok sürükleyiciydi. Yazarın her bir kitabını bitirdiğimde  hissettiğim duygu hep aynı keşke biraz daha anlatsaydı ....

FİNCAN KEKİ

Bir fincan kek alır mısınız ?  Bugün yaptığım ve çocuklarla bayıla bayıla yediğimiz yumuşacık bir kek .

Geçen haftalarda  ahşap kursundayken  bir arkadaşımız yapıp getirmiş ben  de ilk defa orda yemiştim.Yumuşacık browni tadında bir kekdi. Bir de tencerede fincanların içinde piştiğini duyunca iyice şaşırmıştım. Tencerede kek mi olur diye. İşte bugün denemek  nasip oldu ve sonuç harika bende hemen paylaşıyorum.

 

MALZEMELER:
1 yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
2 çay bardağı + 2 kaşık un

YAPILIŞI :Önce yumurta ve şeker sonra diğer malzemeler güzelce çırpılır. Ben bu kekde hiç mikser kullanmadım. Çırpma teliyle çırptım. Sonra fincanlar margarin ile güzelce yağlanır. Bazı bloglar da içlerine kek kalıbı da koyulabileceğini okudum. Tencereye fincanların dışından yarısına gelecek kadar ılık su konur. Hazırladığımız kek hamurundan fincanların yarısına kadar boşaltılır ve tencereye dizilir. Benim ölçüm ile tam 13 kahve fincanı kek oldu. Sonra yukarıda ki şekilde görüldüğü gibi temiz bir bez örtülerek tencerenin kapağı kapatılır. Önce normal ateşte su kaynayana kadar , su kaynadıktan sonra ocağın altı iyice kısılarak tam 20 dakika pişirilir. Ocağın altı kapandıktan sonra tencerenin kapağı hiç açılmadan 15 dakika beklenir. Ayy bu aşamada çatladım artık nasıl oldu acaba diye. :) Sonra kapak açılır ve yumuşacık kekler yenmeye hazırdır. Benim çocuklar fincandan çıkarmadan kaşıkla yediler keklerini. Öyle daha çok sevdiler. Ya da benim gibi fincandan çıkarıp üzerine vişne marmelatı ya da çikolata sos dökerek de yiyebilirsiniz.

MANDALİNALI KEK

İşte size kolay ve lezzetli bir kek tarifi 

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

yarım su bardağından biraz fazla sıkılmış mandalina suyu

yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1,5-2 su bardağı kadar un

üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI: Önce şekerle yumurtalar çırpılır. Sonra mandalina suyu ardından sıvıyağ ilave edilir. Kabartma tozu ve un da eklenerek yağlanmış kalıba dökülür. Bu tarif küçük bir kek kalıbı için uygundur. Daha büyük bir kalıp için 3 yumurta ve 1 su bardağı mandalina suyu ilave etmenizi öneririm. Kek pişip soğuduktan sonra bir süzgeç yardımıyla üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

PORTAKALLI KEK



Bu tarifte kardeşimin sık sık yaptığı ve çok sevdiğimiz portakallı kek tarifi . İşte malzemeler :

MALZEMELER :

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

2 adet portakal  (suyu sıkılacak yarım su bardağından biraz fazla oluyor .)

yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

 2   su bardağı un

1 paket krem şanti

1 paket hazır mandalinalı sos veya çilekli sos (her ikiside çok yakışıyor )

YAPILIŞI:

Önce şeker ve yumurtalar çırpılır. Sonra portakal suyu ve yağ ilave edilerek tekrar çırpılır. Ben unu ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra mikseri bırakıp çırpma teliyle çırpıyorum . Sanki böyle  daha güzel kabarıyor. Margarinle bir güzel yağladıktan sonra keki kalıbımıza döküp 180 derece fırında 20- 25 dakika kadar pişiriyoruz. Pişip soğuduktan sonra ayrı ayrı hazırladığımız  önce krem şantimizi sonra da mandalinalı sosumuzu döküyoruz. Afiyet olsun ...

KAKAOLU MUFFİN

Kızımın kendi elleriyle yaptığı ilk keki.  :) Tatlım benim harika oldu ellerine sağlık . Bundan sonra kekler senden  ...

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 küçük kase yoğurt

yarım kase sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

1,5 su bardağı un

YAPILIŞI: Önce yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sonra yoğurt arkasından sıvıyağ ilave edilir tekrar çırpılır. Bir su bardağının içine 1 paket vanilya,kabartma tozu ve kakao dökülerek keke ilave edilir. Son olarak un ekleyip hafifçe çırpılır ve muffin kalıbına dökülür.



MUFFİN

Yumuşacık bir muffin tarifi....

MALZEMELER:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 küçük kase yoğurt
aynı kase ile yarım ölçü sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
1,5 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:Önce her kek tarifinde olduğu gibi şekerle yumurta çırpılır sonra yoğurt ve yağ ilave edilir . 1 su bardağı kadar unla kabartma tozu koyup karıştırdıktan sonra ayrı bir kaseye hamurun yarısından daha az bir miktar ayrılır ve bu ayrılan karışıma kakao eklenerek karıştırılır. Kapta kalan hamura biraz daha un ilavesi yapılıp kek kıvamına geldikten sonra  kalıplara azar azar konur. Araya kakaolu karışımdan konup üzerine tekrar sade kek hamurundan konur ve 160-170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 yada 20 dak. pişirilir. Pişen keklerin üzerine bir kapak yada örtü örtülürse yumuşacık olur.

PORTAKALLI MUFFİN

Portakal kokulu yumuşacık bir kek ...
MALZEMELER:
2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 çay baradağı portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 küçük kase yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.

KAKAOLU PORTAKALLI MUFFİN

Bu harika tarifi hemen paylaşmak istedim sizinle. Çünkü hem kakaolu hem de portakal kokulu mis gibi yumuşacık.....

MALZEMELER:
2  adet yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı portakal suyu
yarım su bardağı sıvıyağ
1 portakal kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

**Eğer bu ölçüleri küçük bir su bardağı ile yaparsanız tam 12 adet muffin çıkıyor.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirmeniz yeterli. Piştikten sonra muffinlerinizi kapaklı bir borcamda saklarsanız daha yumuşacık oluyorlar.Ayrıca misafirlerinize  muffinlerin üzerine kaymak yada krem şanti sürüp bir kaşık da bal dökerek ikram edebilirsiniz.

LİMONLU MUFFİN

B u harika tarifi yeni aldığım muffin kalıbımda ilk kez denedim ve hemen paylaşmak için bloğumun başına geçtim.Gerçekten çok lezzetli ve yumuşacık bir kek oldu. Nette gezerken limonlu muffin tarifin içine haşhaş tohumu eklendiğini de gördüm .Açıkçası daha önceden haşhaş tohumunu bu şekilde kullanmadığım için kekin sadece yarısına ekleyip denedim ama bundan sonra tamamına ekliyceğim Çünkü yerken ağzınızda çıtır çıtır çok hoş bir tat bırakıyor. Hem kızım hem oğluşum bu keke bayıldılar.
Bu malzemelerden yaklaşık 15-16 adet muffin çıkıyor .Benim kalıbım 12li olduğu için kekin kalan kısmını küçük bir borcam kasede pişirdim .

MALZEMELER:
2 adet yumurta
yarım su bardağından biraz fazla şeker ( tariflerde 1 bardak ama bence bu ölçü yeterli)
1 su bardağı süt
 yarım su bardağı sıvıyağ
 1 paket kabartma tozu
 3 çorba kaşığı limon suyu
 1 limon rendesi
 2 çorba kaşığı haşhaş tohumu
 2  - 2,5 su bardağı kadar un

YAPILIŞI : Önce yumurta ve şeker çırpılır .Sonra sırayla süt , sıvıyağ eklenir.Ben bu aşamaya kadar mikserle çırpıyorum .Kalan malzemeleri tel çırpıcıyla çırpıyorum ki kabaran hamur sönmesin diye . Sonra limon rendesi ve suyu ardından  kabartma tozu ile un ilave edilir.Son olarak da isteğinize göre haşhaş eklenir . 170 derece fırında 20 dakikada pişirilir. Muffinleri piştikten sonra kapaklı bir borcam kasede saklarsanız yumuşak olarak kalırlar.

TİRAMİSU

Bim Market ten aldığım kedi dili bisküvinin paketinde yazan tarifi aynen uyguladım .Harika bir tiramisu oldu .
Malzemeler :
1 adet yumurta (asıl tarifte 2 ben 1 adet kullandım)
3 çorba kaşığı un
1,5 çay bardağı tozşeker
2,5 su bardağı süt ( son yarım bardağı yavaş yavaş ilave edin kıvamına göre )
1 paket labne peyniri
Yapılışı : Labne peyniri hariç tüm malzeme ocakta kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Biraz ılındıktan sonra içine labne peyniri katılır ve mikserle çırpılır. Borcama dizdiğimiz kedidilleri nescafe ile ıslatıldıktan sonra üzerine kremanın yarısı dökülür ve bir kat daha kedili ilave edilir tekrar ıslatılır ve kalan krema dökülür. Son olarak üzerine kakao ekilir.

Bisküvileri ıslatmak için
1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı şeker ( hepsi karıştırılır)

KÖSTEBEK PASTACIKLAR

Malzemeler :
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 - 2,5 su bardağı un
Arası için : Krem şanti yada evde yaptığınız pasta kreması kullanabilirsiniz
Yapılışı :
Kek piştikten sonra 1 çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir ayrı bir tabağa alınır kalan kek parçaları ufalanır .Hazırlanan yuvarlaklar üzerine bolca krema sürülür ve kek kırıntılarının üzerine batırılıp her yerini kaplanması sağlanır .

BURÇAK BİSKÜVİ PASTASI

MALZEMELER :
1 paket burçak bisküvi
1 paket kakaolu petibör bisküvi
1 paket kakaolu puding
yarım paket çikolata sos
YAPILIŞI :
Kakaolu pudingi hazırladıktan sonra dikdörtgen bir tepsiye biskivileri arka arkaya puding sürerek diziyoruz . Yani bir petibör bisküvi alıp puding sürüyoruz sonra bir burçak bisküvi alıp puding sürüyoruz bu şekilde yanyana bisküvileri dizmiş oluyoruz , burçak bisküvi bittikten sonra kalan petibör bisküvileride pudinge batırarak birer yanlara ve üstüne kapatıyoruz . Kalan pudingi biskivilerin üzerine döküyoruz ve en son isteğe göre çikolata sos hazırlayıp tekrar pastanın üzerine gezdirebilirsiniz.

ÇAYLI KEK

Bu pasta tarifi de anneme ait
MALZEMELER :
2 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı çay demi
1 su bardağı sıvıyağ ( 2 parmak aşağıda koyabilirsiniz yağını tam doldurmayın )
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz ( isteğe göre )
2 su bardağı un
Yapılışı :
Önce şeker ve yumurtalar sonra diğer malzemeler güzelce çırpılır .Kek piştikten sonra üzerine krema ( tavukgöğsü tarifi ) ve çikolata sosu hazırlayıp dökebilirsiniz .

ELMALI TART

Malzemeler :

2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı ayrılır )

yarım su bardağından biraz fazla şeker

125 gr margarin ( oda sıcaklığında )

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un

iç malzemesi :

3-4 adet elma

4-5 çorba kaşığı şeker (şeker miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz )

1 çay kaşığı tarçın

yarım çay bardağı ceviziçi

( elma ile şeker karıştırılıp ocakta biraz pişirilir sonra içine tarçın , ceviz ilave edilir. )

Yapılışı :

Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğurulur.1 portakal büyüklüğü kadar parça ayrılıp kalan hamur yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Sonra hazırladığımız iç malzeme ilave edilir ve ayırdığımız parça hamurdan şekildeki gibi kafesler yapılır . Yumurta sarısı kafeslerin üzerine sürülerek fırına verilir.

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Daha öncede havuçlu cevizli bir kek tarifi vermiştim .Bu tarif biraz farklı ve üzerindeki kreması ile birlikte kızım daha çok sevdi
Malzemeler :3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı havuç (rendenin ince tarafı ile rendelenmiş )
1 su bardağına yakın ceviz içi ( iri taneli)
1 paket kabartma tozu
yarım çay kaşığı tarçın
1,5 - 2 su bardağı kadar un

Önce yumurtalarla şeker sonra diğer malzemeler mikserle güzelce çırpılır ve yağlanmış kalıba dökülür .Piştikten sonra üzerine 1 paket krem şanti hazırlayıp sürebilirsiniz
*Ben küçük boy kare borcam kalıp kullandım

TAVUK GÖĞSÜ BİSKÜVİ PASTASI

Malzemeler :
2 paket kakaolu bisküvi
1 paket hazır çikolata sos ( yarısı yeterli ) ( üzerindeki tarife göre pişiriliyor )
1 lt süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
100 gr margarin ,
1 paket vanilya

Yapılışı :Krema için unu, şekeri ve sütü bir tencereye alıp ocakta sürekli karıştırarak pişiriyoruz .Yaklaşık 5 dak kadar kaynadıktan sonra ocağı kapatıp içine margarini ve vanilyayı ilave ediyoruz. Muhallebi ılındıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz . Biskivileri bir sıra borcama dizip üstüne hazırladığımız kremadan bir miktar döküyoruz .Bu işlemi biskiviler 4 kat olana kadar tekrarlıyoruz .En üste de kremadan döktükten sonra hazırladığımız çikolata sosu yaydırarak döküyoruz . Üzerine isteğe göre hindistan cevizi , fındık ya da ceviz serpebilirsiniz .